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jeudi, juin 07, 2018
Anthony Bourdain combat les déchets alimentaires dans son nouveau documentaire
Le gaspillage alimentaire n'est pas le sujet le plus sexy et Anthony Bourdain sera le premier à vous le dire. À l'ère des documentaires culinaires décadents et étonnants, de la table du chef aux pièces inconnues de Bourdain , la caméra est habituellement pointée sur ce qui se trouve sur l'assiette, par opposition à ce qui finit dans la benne à ordures.
Mais dans un nouveau film exécutif produit et mettant en vedette Bourdain appelé Wasted! , le documentaire démontre de manière convaincante que le problème du gaspillage alimentaire aidera non seulement la planète, mais nous incitera à manger de la nourriture délicieuse pendant de nombreuses années à venir.
Chaque année, le tiers de la nourriture produite dans le monde - environ 218 milliards de dollars - est gaspillé. Cette quantité de déchets est préjudiciable sur le front parce que la surproduction contribue à la déforestation et à la perte de biodiversité. À l'arrière, ces décharges de nourriture produisent des gaz à effet de serre qui contribuent au réchauffement de la planète.
Ainsi, dans ce film, des superstars du chef comme Dan Barber de Blue Hill, Massimo Bottura d'Osteria Francescana, Mario Batali et Danny Bowien de Mission Chinese montrent comment il existe des moyens plus intelligents pour résoudre ce problème de gaspillage alimentaire en changeant la façon dont les gens achètent, cuisiner, recycler et manger de la nourriture.
"Les chefs ont été à la pointe des efforts pour lutter de manière responsable contre le problème du gaspillage alimentaire", explique M. Bourdain. "Peut-être parce que, plus que d'autres, ils sont douloureusement conscients du volume énorme de nourriture parfaitement utilisable et nutritive qui pourrait autrement nourrir les gens dans le besoin, être jetés dans nos restaurants."
Le réalisateur de Bourdain a produit le film avec son partenaire fréquent Zero Point Zero, qui est également derrière son émission CNN Parts Unknown , l'émission télévisée Mind of a Chef , et le récent documentaire sur un chef influent et énigmatique, Jeremiah Tower: The Last Magnificent .
Le film est co-réalisé par Anna Chai et Nari Kye, qui ont déjà travaillé sur Mind of a Chef et sur l'ancien spectacle Travel Channel de Bourdain, The Layover. Vous pouvez actuellement le voir dans certains théâtres , ou le regarder à la maison grâce au service de streaming de votre choix . Découvrez la bande-annonce ici:
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